قارچ چگونه کشت می شود
کاشت قارچ امروزه اهمیت زیادی پیدا کرده و تقاضا برای پرورش آن افزایش یافته است.
کاشت قارچ در خانه، کاری است که هر فردی که علاقه مند به کاشت سبزیجات باشد، می تواند آن را در خانه خود انجام دهد.
سرعت رشد قارچ ها در مقایسه با بسیاری از سبزیجات، زیاد است و فضای کمی را در باغ به خود اختصاص می دهند.
قارچ از آن خوراکی هایی است که شرایط خاصی برای پرورش و نگهداری دارد.
پس بهتر است قبل از اقدام به هر کاری، با پوپونیک همراه باشید تا با
اصول اولیه و همچنین شرایطی که باید برای رشد قارچ ها در نظر گرفت آشنا
شوید.
قارچ برای اولین بار در فرانسه و در هوای آزاد کاشت شد و به تدریج به درون فضاهای بسته انتقال یافت.
قارچ ها در فضاهای داخلی و خانه بهتر رشد می کنند، زیرا در این مکان ها درجه حرارت و شرایط نور را می توان به راحتی مدیریت کرد.
پس در نظر داشته باشید که در کاشت قارچ، مهمترین موضوعی که باید به آن دقت فراوانی شود، مدیریت شرایط است.
کاشت قارچ گلخانه ای برای اولین بار در سال ۱۷۵۴ در سوئد ابداع شد و حدود ۵۰ سال قبل وارد ایران شد.
بهترین زمان برای کاشت قارچ:
از ماه مهر تا آذر بهترین زمان برای پرورش قارچ در خانه است.
برای کاشت قارچ در ماه های دیگر سال، در صورتی که امکانات تهویه هوا و
متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش قارچ را بتوانید فراهم نمایید،
می‌توانید قارچ را در ماه های دیگر نیز کاشت و پرورش نمایید.
به طور کلی می‌توان قارچ را در محیط تاریک پرورش داد و به جز نور مستقیم آفتاب، هر مقدار نور را تحمل می کند.
روش کاشت و پرورش قارچ:
برای کاشت قارچ به اتاقی نیاز است که دارای قفسه بندی باشد و شامل راهروهایی میان هر ردیف از قفسه ها باشد.
همچنین اقدامات عایق کاری سالن برای جلوگیری از اتلاف گرما و سرما نیز باید در آن رعایت شده باشد.
به طور متوسط بهترین درجه رطوبت برای کشت، بین ۷۰ تا ۸۰ درصد است.
همچنین درجه هوای محیط پرورش نیز باید بین ۱۵ – ۱۰ درجه نگهداری شود.
کمپوست، بستری است که قارچ روی آن رشد کرده و از آن تغذیه می‌کند
اولین و مهمترین ماده‌ای است که برای پرورش قارچ مورد نیاز است.
در کل به کود های گیاهی کمپوست، ترکیبی فرآوری شده از کاه و مواد دیگر است و یک نوع کود گیاهی به حساب می آید.
با استفاده از بذر قارچ یا اسپان (Spawn) می توان در روند رشد قارچ ها، تسهیل ایجاد نمود.
میسیلیوم (mycelium) به قسمت روینده قارچ گفته می شود که شامل میلیون ها رشته منشعب است که در میان کمپوست یا خاک منتشر می شود.
میلیسیوم در واقع ساختار اصلی ریشه ی قارچ است که پس از دوره ای از رشد، گسترش و رشد یافته و باعث به وجود آمدن قارچ می شود.
زمانی که تاج قارچ شکل کامل خود را پیدا نمود.
باید به طور مرتب در طول بستر کشت، بررسی کرد و قارچ های رسیده را جمع آوری نمود.
قارچ هایی که چتر آن باز شده و ترک برداشته، وزن آن کم می شود و ارزش فروش ندارند.
همچنین قارچ هایی که زودتر از موقع چیده شوند.
وزن آنها سبک بوده، ارزش غذایی کمتری دارد و از قارچ های درجه دو محسوب می شوند.
در صورتی که از سبدهای بزرگ برای جمع آوری قارچ ها استفاده شود، فشار
قارچ ها روی سبد موجب می گردد که قارچ های زیرین خراش برداشته و سیاه شوند.
نحوه برداشت قارچ ها به این شکل است که کلاهک را در دست گرفته و یک پیچ به آن می دهید تا پایه آن از زمین جدا شود.
بلافاصله ساقه کثیف را با چاقوی تیز قطع کنید و سپس قارچ تمیز را داخل سبد قرار دهید.
قارچ های چیده شده را به اتاقی سرد انتقال دهید و در اسرع وقت نسبت به درجه بندی آن اقدام نمایید.
قارچ های لک دار و ناقص را جدا کرده و از آن ها برای مصارف تهیه پودر در قارچ و کچ آپ استفاده نمایید.
قارچ های سالم را به صورت بسته بندی، به بازار عرضه کنید.
