چگونگی مصرف گانودرما

ا

گانودرمای خشک شده کاملا سخت می باشد و مولکول‌های دارویی در میان کیتین غیر قابل هضم قرار دارند. گانودرما به صورت دمنوش و یا عصاره مصرف می‌شود که از عصاره آن در تولید مکمل‌ها استفاده می‌شود. مطمئن ترین روش، مصرف گانودرما به صورت دمنوش و دم کردن آن به مدت طولانی می‌باشد تا مولکولهای دارویی آزاد شده و به درون آب وارد شوند.

برای دم کردن گانودرما، نیاز به آب و قارچ خشک و یا پودر شده می باشد. برای استخراج مولکول‌های دارویی گانودرمای پودر شده بهتر است. هرگز از لوازم خانگی برای پودر کردن استفاده نکنید، چون به احتمال زیاد تیغه دستگاه خواهد شکست. به منظور استخراج کامل مولکولهای دارویی، پودر قارچ را درون آب در حال جوش بریزید و بگذارید، تا ۲ ساعت دم بکشد و سپس بعد از صاف کردن، دمنوش را صرف کنید. فرآیند دم کردن را تا جایی که نوشیدنی بدون رنگ و مزه شود می توانید ادامه دهید.

میزان مصرف استاندارد توصیه شده گانودرما روزانه بین ۳ تا ۵ گرم است، هرچند مصرف تا ۱۵ گرم نیز برای بیماری‌های جدی تجویز شده است. ۳ گرم قارچ حدودا معادل یک قاشق غذاخوری سر پر است. همچنین با توجه به مزه تلخ این نوشیدنی می توانید ترکیبات گیاهی دیگر مانند زنجبیل یا چای سبز به دمنوش اضافه کنید یا با عسل نوشیدنی را صرف کنید. دمنوش را تا چند روز می توانید در یخچال نگه داری کنید. بنابراین می توانید جهت صرفه جویی در وقت، مقادیر زیاد آن را یکجا دم کرده و در یخچال نگه داری نمایید.

مصرف قارچ به صورت دمنوش و عصاره امن است، هرچند خوردن پودر آن برای بیش از یک ماه احتمالا ناایمن باشد و دارای اثرات مخربی بر روی کبد باشد. قارچ گانودرما همچنین در موارد نادری می تواند باعث ناراحتی معده و خشکی دهان ، گلو و ناحیه بینی شود که همراه با خارش اتفاق می‌افتد. توصیه می‌شود در صورتی که برای اولین دفعه قصد مصرف گانودرما را دارید مقدار کمی از آن را مصرف کنید تا از واکنش‌های شدید پرهیز شود. همچنین در مورد مصرف قارچ گانودرما در زمان بارداری یا شیردهی ، اطلاعات کافی وجود ندارد. توصیه می‌شود در قسمت امن بمانید و از استفاده خودداری کنید.

مکمل‌های گانودرما

در فضای مجازی تبلیغات زیادی در مورد مکمل‌های گانودرما همچون قهوه گانودرما و لزوم مصرف گانودرما همراه با ترکیبات دیگر دیده می‌شود. تحقیقات زیادی نشان می دهد که گانودرما به تنهایی خواص زیادی دارد اما هیچ پشتوانه علمی برای مزیت قهوه گانودرما نسبت به دمنوش آن وجود وجود ندارد. متاسفانه در بازاریابی قهوه گانودرما برای فروش محصولات و توجیه قیمت بالای آن حرفهایی بعضا دروغ از قبیل الزام به مصرف گانودرما همراه با کافئین با دز مشخص و یا سمی بودن مصرف گانودرما به تنهایی! گفته می‌شود که همانطور که گفته شد هیچ مبنای علمی ندارد. همچنین اخیرا مطالعه‌ای توسط مجله Nature ، که معتبرترین مجله علمی دنیا می‌باشد، منتشر شده که نشان می‌دهد از ۱۹ محصول از انواع مکمل‌ ها

موجود در بازار آمریکا تنها ۵ محصول (۲۶٪) دارای کیفیت مناسب و حاوی ترکیبات دارویی موجود در قارچ گانودرما می‌باشد با توجه به شناختی که از کشور خود داریم توصیه می شود که گانودرما را حتی الامکان به صورت قارچ کامل تهیه کنید و با مراجعه به عطاری‌ها پودر کردن آن را انجام دهید و از خرید پودر مکمل‌های حاوی گانودرما اجتناب کنید. مصرف گانودرما به تنهایی کاملا امن است و هیچ نیازی به مصرف آن همراه با ترکیبات دیگر نمی‌باشد.

ارزش غذایی و مواد تشکیل دهنده گانودرما

بیشتر قارچ‌ها از حدود ۹۰٪ وزنی آب تشکیل شده‌اند. ۱۰٪ باقیمانده شامل پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات، فیبر ، خاکستر ، و بعضی از ویتامین ها و مواد معدنی با پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم است. سلنیوم ، آهن ، روی و مس اکثر مواد معدنی قارچ‌ها را تشکیل می دهد. در یک مطالعه بر روی اجزای گانودرما لوسیدیوم ، مشخص شد که این قارچ حاوی ۱.۸٪ خاکستر ، ۲۶-۲۸٪ کربوهیدرات ، ۳-۵٪ چربی ، ۵۹٪ فیبر و ۷-۸٪ پروتئین است (Mau, Lin, and Chen 2001). (در شیمی تحلیلی ، به منظور تجزیه و تحلیل مواد معدنی نمونه‌ها ، پسماند غیر گازی و غیر مایع پس از احتراق کامل خاکستر گفته می‌شود.)

پلی ساکاریدها ، پپتیدوگلیکانها و تری‌ترپن‌ها سه ماده اصلی فیزیولوژیکی فعال در گانودرما هستند. اما ، مقدار و درصد هر مؤلفه می تواند در محصولات طبیعی و تجاری بسیار متنوع باشد. در تحقیقی در سال ۲۰۰۸ (Chang, S. T., and J. A. Buswell. 2008) یازده نمونه به طور تصادفی از محصولات تجاری گانودرما از مغازه‌های هنگ کنگ خریداری شده در برای دو مؤلفه فعال اصلی ، تری‌ترپن‌ها و پلی ساکاریدها مورد بررسی قرار گرفت ، مشخص شد که محتوای تری‌ترپن‌ها از بازه از غیر قابل کشف تا ۷.۸ درصد و محتوای پلی ساکاریدها از ۱.۱-۵.۸ درصد متغیر بود. چنین تغییراتی می تواند به دلایل مختلف از جمله تفاوت در گونه‌های قارچ و تفاوت در روش های تولید رخ دهد.

پلی ساکاریدها

پلی ساکاریدها طیفی از ماکرومولکولهای بیولوژیکی با ساختارهای متنوع و خصوصیات فیزیولوژیکی گسترده میباشند. پلی ساکاریدهای مختلفی از میوه قارچ ، اسپورها و میسلیوم گانودرما استخراج شده است. گزارش شده است که پلی ساکاریدهای گانودرما (GL-PS)دارای طیف گسترده‌ای از خواص زیستی می‌باشند که از جمله آن‌ها می‌توان به خواص ضد التهابی ، کاهش قند خون ، ضد انعقادی، ضد توموری و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. پلی ساکاریدها معمولاً با آب داغ از قارچ و همچنین به صورت عصاره به وسیله‌ی اتانول یا متانول حاصل می‌شوند. این قارچ همچنین از ماتریکسی از پلی ساکارید کیتین تشکیل شده است که علت سختی جسم قارچ میباشد و تا حد زیادی توسط بدن انسان غیر قابل هضم است. تعداد زیادی از پلی ساکاریدهای استخراج شده از گانودرما اکنون به عنوان داروهایی برای بیماری‌هایی از جمله سرطان و بیماری‌های کبد در بازار عرضه می شوند (Gao et al. 2005).

تری‌ترپن‌ها

ترپن‌ها نوعی از ترکیبات طبیعی هستند که اسکلت های کربن آنها از یک یا چند واحد ایزوپرن C5 تشکیل شده است. این ترکیبات به طور گسترده در بسیاری از گیاهان یافت می‌شوند. همچنین مشخص شده است که ترپن‌ها دارای فعالیت ضد التهابی ، ضد توموری و پایین آورنده چربی هستند. خواص درمانی گیاهانی مانند رزماری و جینسنگ را به وجود ترپن‌ها در آن‌ها نسبت می‌دهند.

تری‌ترپن‌ها یک زیر مجموعه از ترپن‌ها می‌باشد. بسیاری از گونه های گیاهی تری‌ترپن‌ها را به عنوان بخشی از برنامه عادی رشد و توسعه خود سنتز می‌کنند. برخی از گیاهان در لاتکس و رزین خود مقادیر زیادی تری‌ترپن‌ دارند و به نظر می رسد که این مواد در مقاومت گیاهان به بیماری نقش دارند.

استخراج تری‌ترپن‌ها نیز با آب داغ و یا با استفاده از متانول یا اتانول انجام می شود. گزارش شده است که بیش از ۱۰۰ نوع تری‌ترپن با ترکیبات شیمیایی شناخته شده در گانودرما یافت شده است که در بین آنها ، بیش از ۵۰ مورد تنها در این قارچ یافت می‌شود.

گانودرما لوسیدیوم به وضوح سرشار از تری‌ترپن‌ها است ، و این دسته از ترکیبات مسئول طعم تلخ آن هستند و به اعتقاد متخصاصان گیاهان دارویی ، مزایای سلامتی مختلفی از جمله کاهش چربی و اثرات آنتی اکسیدانی را به آن اعطا می‌کند. با این حال ، محتوای تری‌ترپن‌ها در گونه‌های مختلف و همچنین مراحل مختلف رشد متفاوت است. از محتوای تری‌ترپن‌های قارچ معمولا به عنوان معیاری برای سنجش کیفیت نمونه‌های مختلف گانودرما استفاده می‌شود.

دیگر اجزا

تجزیه و تحلیل میوه گانودرما لوسیدیوم مواد معدنی فسفر ، سیلیس ، گوگرد ، پتاسیم ، کلسیم و منیزیم را به عنوان اجزای اصلی نشان میدهد. آهن ، سدیم ، روی ، مس ، منگنز و استرانسیوم نیز در مقادیر کمتری مشاهده شده است ، همانند فلزات سنگین سرب ، کادمیوم و جیوه. بررسی میوه خشک شده یک گونه گانودرما وحشی جمع آوری شده از طبیعت نشان داد که این قارچ از ۱۰.۲ درصد مواد معدنی برخوردار است که پتاسیم ، کلسیم و منیزیم اجزای اصلی آن می باشند. همچنین در یک تحقیق بر روی گانودرما لوسیدیوم خریداری شده از بازارهای بنگلادش مواد معدنی موجود در قارچ را به شرح زیر گزارش کردند.

همچنین به عنصر ژرمانیوم که از نظر غلظت (۴۸۹ میکروگرم بر گرم) پنجمین عنصر در بین مواد معدنی کشف شده در میوه گانودرما لوسیدیوم میباشد توجه خاصی شده است. این ماده معدنی همچنین در بسیاری از گیاهان از جمله جینسنگ ، آلوئه ورا و سیر به مقدار بسیار کمی موجود است. اگرچه ژرمانیم یک عنصر حیاتی برای بدن نیست ، اما در دوزهای پایین ، به آن خواصی مانند تقویت سیستم ایمنی ، ضد توموری ، آنتی اکسیدان و ضد تحریک کننده نسبت داده شده است (Kolesnikova, Tuzova, and Kozlov 1997).

گانودرما لوسیدیوم حاوی برخی دیگر از ترکیبات مانند پروتئین‌ها و لکتین‌ها است که می‌تواند کمک کننده خواص دارویی گزارش شده آن باشند. میزان پروتئین در قارچ خشک شده گانورما حدود ۷ تا ۸ درصد گزارش شده است که پایین تر از بسیاری از قارچ‌های دیگر است. برخی ازین پروتئینها به خواص دارویی گانودرما کمک می‌کنند از جمله LZ-8 ، که به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند و از میسیلیوم قارچ استخراج شده است (Van Der Hem et al. 1995). ترکیبات دیگری که از گانودرما لوسیدیوم استخراج شده‌اند شامل آنزیم‌هایی مانند متالوپروتاز هستند که باعث تاخیر در زمان لخته شدن خون می‌شوند. علاوه بر این ، اسپورهای گانودرما لوسیدیوم حاوی مخلوطی از چندین اسید چرب با زنجیره بلند هستند که ممکن است در فعالیت ضد توموری قارچ نقش داشته باشند (Fukuzawa et al. 2008).